十割そば粉のシフォンケーキ。 ふわふわでしっとり。この食感も、そば粉の力です。 思い描いた食感にたどり着くまで、500回以上の試作を重ねました。プレーンはそばの香りを、ほかの味はそれぞれの素材の風味を引き出すように焼き上げています。